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脱氧剂里是还原铁粉在起作用，你知道吗？
作者 金岭环保
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发布时间 18-10-31
很多人都见过食品脱氧剂，但是却不知道脱氧剂的工作原理是什么?也不知道还原铁粉在脱氧剂里起什么作用，下面来跟大家说说，脱氧剂到底是怎么工作的?如何吸取空气中的氧气呢?
脱氧剂是一种利用的是铁和氧的化学反应，以水和盐作为触媒,在促进本身反应的同时，因利用的是还原铁粉，所以能强效地吸收食品包装袋中的氧气。对铁的氧化反应具有强力的催化作用，从而大大提升了除氧效力，可达到快速、有效的除氧效果。在食品密封包装时，同时放入能去除包装内的氧化性物质，除去包装容器中游离氧和溶存氧，防止食品由于氧化而发霉、变质等，还能保持食品原有的色、香、味，防止虫害、细菌的生长，维持营养成分，所以使用脱氧剂保鲜食品是一种质优、效果好、方便、安全的包装保藏方法。
脱氧剂作为食品保鲜材料，能吸收容器中的氧，使容器内呈无氧状态，食品得以保存。但脱氧剂的原料必须具有反应稳定、无怪味及无有害气体生成等，万一误食对人体也无害。脱氧剂一般是用还原铁粉为基本原料，在一般食品中使用，能保持食品品质及延长保质期，在健康食品中使用能防止油脂氧化，防止褪色及保持营养素。
还原铁粉一般由四氧化三铁在高热条件下在氢气流或一氧化碳气流中还原生成，主要成分为结构疏松的单质铁。由于还原铁粉本身已为粉末状，再加之其微观结构又十分疏松，故其表面积极大。在化工生产及实验室作业中常用作优质还原剂。
脱氧剂可广泛应用于烘焙食品以及坚果炒货，宠物饲料，药材等进行防霉保鲜，能抑制食品氧化变质,从而保持食品的有效营养成分及色、香、味。
